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杂粮养生 健康养生新时尚

养生是时下流行词汇,随着人们生活水平的提高,养生已经融入到大家的生活中。杂粮养生已经被越来越多人接受,杂粮糊、杂粮粥、杂粮豆浆等。专家指出,多吃杂粮有益健康,但是吃杂粮也要讲究方法。

时下杂粮养生很流行

一杯杂豆豆浆、一碗麦片、一个鸡蛋或者是一杯杂粮糊,里面有淮山、薏米、黑芝麻、核桃,在家用搅拌机打成糊,这样就可以成为一顿健康早餐。而中午和晚上吃的杂粮粥、杂粮饭,就是将红薯、芋头、南瓜等杂粮与适当的白米混合一起做成粥或饭,蔬菜、肉食则没有特别讲究。

追求“奇效”杂粮不可取

在这杂粮养生热中,有不少人是特别追捧个别具有“神奇作用”的杂粮品种的。可以用紫薯来代替米饭、主食。紫薯中富含具有抗癌功效的花青素就开始天天少不了紫薯。因为紫薯肉质比较厚实,吃起来往往难以吞咽,加上个人的食量有限,可以将紫薯切成小块煮汤。

对此,不同的食物有着不同的营养价值,完全没有必要去追捧某种蔬菜的“特定功能”。而且,那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。对于日常饮食来说,重要的是增加粗粮在食谱中的比例,而不是去寻找一些特别神奇的品种。

吃杂粮有禁忌 并非越多越好

杂粮并非吃得越多越好,一味盲目吃并不正确。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议,人们每天最好吃50~100克的粗粮、杂粮和全谷类食物。薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,建议每周吃5次薯类,每次50~100克为宜。此外,为了让营养均衡,人们在吃杂粮的时候,还应该注意尽可能丰富杂粮的品种,不同品种轮换着吃。

那么,吃杂粮是不是老少皆宜,无所禁忌呢?未必。比如参照正常人的食量,老人和小孩吃杂粮应该减半。因为老人和小孩往往肠胃功能比较弱,食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。此外,胃肠功能差、患消化系统疾病的人群也应该合理控制吃杂粮的量,免疫力低下的人群也不适合多吃杂粮。